美容美发在这样(yàng)一个行业洗牌,竞争空前激烈的市(shì)场环境下,美发店如何经(jīng)营、如(rú)何定位、如何发展壮大,也许是每一个美发店老板心中的困(kùn)惑。
台湾名留集团董事长郑茂(mào)发先生,从一个美发店(diàn)学徒工成长为集团董事长,企业从美发(fā)单店(diàn)发展到连锁集(jí)团,期间(jiān)的曲折(shé)辛(xīn)酸不少,故事与经验或许能为迷惑中(zhōng)的管理者带来些许帮助。
从发型设计师(shī)到美发经营者,管(guǎn)理(lǐ)心态要变化,开一家属于(yú)自己的店,是许多(duō)美(měi)容美发行(háng)业人的梦想,郑(zhèng)茂(mào)发也不例外。在经历了从美发(fā)店学徒到远近闻名的设计师的艰苦学(xué)艺道路之后,1981年(nián),他向父(fù)母借了50万元新(xīn)台币,开了第一家店“名留(liú)欧式剪烫(tàng)染专业沙龙”。 开(kāi)店之(zhī)前(qián),他就将(jiāng)美发店(diàn)的档次定位在(zài)高端商业区的高档发(fā)廊。“开店选地点很重要,地点可以决(jué)定未来。我们想要做高档的发廊,就要选(xuǎn)在高(gāo)档的区域。”由于这家店临近百货公(gōng)司、歌舞厅、俱(jù)乐(lè)部,是时尚人士(shì)聚集地,且适应周边人群新潮时(shí)尚的消费习惯,他的第一家店很快火了(le)起来。 当他的店(diàn)发(fā)展到1989年,员(yuán)工已经增(zēng)加到(dào)100多人,创下了当时一(yī)天一家店有(yǒu)500个客人(rén)的(de)最高纪录。生意如此之好的店(diàn)却(què)并(bìng)不让郑茂发满(mǎn)意。他说:“那时候是靠体(tǐ)力(lì)‘硬(yìng)拼’,生意(yì)好但是产能(néng)低,没有一个适当(dāng)的策略来(lái)引导顾(gù)客做染烫剪的高消费,都是来洗头的(de)而已”。
当店一家(jiā)一家的(de)开到了第(dì)6家时,已(yǐ)经无法管控,最后只有关店。这时郑茂(mào)发才意识(shí)到,自己(jǐ)已经不能再作一个设计师(shī)了,他必须学习(xí)作一个经(jīng)营者。 当然这个转变是艰难(nán)的,作为设计(jì)师出身的(de)他一开(kāi)始很难(nán)放下技术,总(zǒng)觉得技术(shù)是美发产业最重要(yào)的一环,交给(gěi)别人做,自己不放(fàng)心。更何况他(tā)又(yòu)是一个事(shì)必躬(gōng)亲的人,连打扫卫生都会与(yǔ)员工一起做。每月的大(dà)扫除,与(yǔ)员工一起拿着毛巾跪在地板上擦洗。这样的做法的确会让(ràng)员工感动,达成(chéng)心理认同,但(dàn)是当企业(yè)发(fā)展越来越大的时候,经营者(zhě)必须要(yào)将(jiāng)这些时(shí)间用在企业未来决策的(de)思考上。在企业发展的这座大楼上,要做(zuò)一个(gè)每天忙碌的递砖(zhuān)头、抹墙灰的水泥工,还是把控全局、绘图设(shè)计的建筑师?是每个经营(yíng)者(zhě)都要慎重思(sī)考的问(wèn)题(tí)。经历了(le)不断(duàn)的(de)碰撞与磨(mó)合,他渐渐地(dì)蜕去(qù)了设计(jì)师的身份,真正成为一个企业领导者。
美发美容行(háng)业竞争激烈,固守相同消费(fèi)层次的店面业绩已经很难再有突破,必须寻求(qiú)具有(yǒu)潜力的消费人群。郑茂(mào)发说:“美(měi)发是时尚产业,不同的年龄有不同的时尚,既然顾客的年龄层有老中(zhōng)青之分,20岁(suì)与70岁,不可能用一个品牌满足(zú),所以我们提供的(de)服(fú)务当然也要(yào)有所区别。名留旗下的四大(dà)品(pǐn)牌就(jiù)是为(wéi)了分(fèn)众经营,以服务不同的顾客”。
目(mù)前,名留旗下的(de)四大(dà)品牌分别是(shì):名留、上越、AT、PS,这四个品(pǐn)牌各自(zì)拥有(yǒu)不同的识别颜(yán)色,方便锁定(dìng)不(bú)同消费层次人群。
名留剪烫染专业沙龙:锁定在20-50岁之间的一般(bān)社会阶(jiē)层,品牌识别颜色为蓝白(bái)色系,护发为主打产品,服务(wù)以接发、日本(běn)客、烫、染(rǎn)为主(zhǔ),针对喜好流行(háng)时尚的上班族消费人群。
上越国际发型:锁定哈日族群,以红色系(xì)为主色(sè)调,以日式风(fēng)格为主,针对偏好个人质感与精致服务(wù)的消费(fèi)人群。
AT国际(jì)发型:以橘色系为主色调,搭配金属冷(lěng)光银色系,装(zhuāng)修(xiū)设计以打(dǎ)造科幻未(wèi)来感的潮流世界。诉求对(duì)象(xiàng)为大(dà)学阶(jiē)段(duàn),喜好追求叛(pàn)逆年(nián)轻及赶时(shí)髦的(de)消费人(rén)群。
PS国际发型:锁定高中生,品牌识别采(cǎi)用紫色系。这批消费人群的消费习惯是(shì)不太重(chóng)视按摩、洗(xǐ)发等服务,反而热衷(zhōng)上网、娱乐等服务(wù),因此PS门店中有一大块区域是免费提供娱乐的附加(jiā)服务,例如上网、健身、KTV、拍照、咖(kā)啡吧等等(děng)。
下一步,台湾名留集团将发展大陆加盟店(diàn) 名留目(mù)前将重心放在大陆市场(chǎng),在上海(hǎi)已经设立了(le)一处旗(qí)舰(jiàn)店。郑茂发认为,到(dào)大陆发展(zhǎn),是响(xiǎng)应全球化趋势的策略思考,加(jiā)上台湾当(dāng)地的市(shì)场已经(jīng)逐渐(jiàn)趋于饱和,而(ér)大陆(lù)经济发展(zhǎn)成熟,正(zhèng)是兵家必争之地。 然而除非台湾的中小(xiǎo)企(qǐ)业拥有(yǒu)雄厚的经济实力,否则与大陆的企业比(bǐ)门面、比气(qì)派,是肯定行不通的。“与(yǔ)其(qí)不断自(zì)己砸钱攻市(shì)场,不如扮演市场(chǎng)整合者的角色(sè),才(cái)能做到用最少的(de)资源(yuán)达到最大(dà)效益的经济(jì)策(cè)略(luè)。”名留在上海所采取的(de)正是(shì)运用(yòng)台(tái)湾连锁经(jīng)营的经(jīng)验,逐渐在(zài)大陆发展加(jiā)盟店(diàn)。从人力(lì)到培训最后到(dào)设计师,形成完整的产业链条,这样的企业才(cái)具有(yǒu)发展(zhǎn)的潜力。